Một năm mới nữa lại về trong tiết trời lạnh. Ai cũng mong được cùng gia đình và bạn bè quây quần bên bàn tiệc với những món ăn tươi ngon và bổ dưỡng. Đừng quên lựa chọn những quà tặng từ biển nhé. Mực um nước dừa, hạt sen chính là món ăn như thế.

Mực tươi từ lâu là món ăn được ưa chuộng, tuy nhiên không phải ai cũng phân biệt được thứ mực tươi theo đúng nghĩa. Mực ống sẽ được dùng trong món ăn này, đó là những con mực dài, to vừa tầm  nhưng thịt rất dày, thơm ngon. Kết hợp với hạt sen, giò sống và nước dừa tươi sẽ tạo nên vị béo ngậy đến khó tả.

Cách làm món ăn này cũng hết sức đơn giản. Mực ống làm sạch, bỏ da. Hạt sen luộc chín, tán nhuyễn một nửa, còn một nửa để  nguyên hạt. Trộn giò sống với hạt sen tán nhuyễn, cùng đường, muối, tiêu . Sau đó cho tiếp phần hạt sen nguyên hạt vào trộn đều.

Nhồi hỗn hợp này vào thân mực, dùng tăm ghim đầu mực vào thân mực. Đun nóng chảo với dầu ăn, đem mực đã nhồi chiên vàng, vớt ra để ráo.

Cho nước dừa tươi vào nồi, xếp mực chiên vàng vào bắc lên bếp, um với lửa nhỏ, nêm thêm gia vị cho vừa ăn, um đến khi nước dừa sắc lại còn một nửa là được.

Trang trí ra đĩa bằng cách cắt mực thành khoanh vừa ăn, thêm chút rau xà lách, cà chua, dưa leo cắt lát mỏng cho đẹp mắt. Món này dùng kèm tương ớt.

Một món ăn ngon không hẳn là sự cầu kỳ, đôi khi nó chỉ là sự kết hợp khoa học giữa các thực phẩm để dậy lên được hương vị tinh túy nhất.

Theo Hoabinhosaka